O supa de linte nu vine niciodata singura… vine cu cel putin inca o varianta de supa de linte š . Daca v-a placut supa aceasta, va recomand sa incercati si varianta de mai jos, cu linte rosie si lapte de cocos, si sa ne spuneti care v-a placut mai mult!
Ingrediente pentruĀ 4-6 portii:
- 2Ā linguri uleiĀ (eu folosesc ulei de orez de la Scotti, care se poate folosi si la prajit)
- o ceapa
- un morcov
- 3-4 catei de usturoi
- o lingurita de ghimbir proaspat,Ā dat pe razatoare
- 2 lingurite curry
- sare, piper
- o conserva de rosii bucati
- o cana de linte rosie (sau galbena sau portocalie,Ā e acelasi lucru)
- 200/250 ml lapte de cocos
- 5-6 cani de apa
- 2-3 frunze de dafin
- fulgi de ardei iute
Iata pasii pe care i-am urmat:
- Am incins uleiul, apoi am calit ceapa si morcovul taiate in cubulete mici timp de aprox 3-4 min.
- Am adaugat usturoiul zdrobit si ghimbirul ras, sare, piper, fulgi de ardei (multi!) si curry si am calit inca 2-3 min.
- Am adaugat conserva de rosii, lintea, laptele de cocos si foile de dafin si apoi am adaugat 5 cani de apa (5 cani pentru consistenta mai spre tocanita, 6 pentru consistenta de supa);
- Pentru o consistenta mai cremoasa, am transferatĀ jumatate din de supa (fara foile de dafin!!) intr-un blender si le-am transformat intr-o supa-crema foarte fina, pe care am pus-o inapoi in oala; am mai lasat supa la fiert inca 3-4 min.
A fost simplu! Si bun! Desigur š