Am reluat seria week-endurilor cu bunatati (now presenting – episodul 3) cu ceva fantastic si de-mult-promis: chilli con carne (<3). Din nou am profitat de ocazie si m-am ascuns in spateleĀ aparatului foto (:p), lasandu-l in prim plan pe cel mai experimentat bucatar in domeniu š Nu ne-a dezamagit nici de data asta!
Ingrediente pentru 6 persoane:
- Ā 600 g carne tocata de vita
- 4 catei de usturoi
- 2 cepe medii tocate marunt
- 3 ardei capia sau 2 ardei grasi rosii taiati cubulete mici
- 2 cutii rosii tocate
- o cutie passata
- 2 cutii fasole rosie
- o cutie mica de porumb
- sare, piper, chimion
- fulgi de ardei / ardei iute proaspat /pasta de ardei iute / sos tabasco
- ulei de masline pentru prajit
- lipii tortilla (optional)
- chipsuri tortilla de porumb (optional)
Ok, mai sus am scris “ingrediente pentru 6 persoane” dar…. am fost 4 (plus piticuta mea preferata – dar ea nu se pune) si aproape ca n-a mai ramas nimic… Sa nu ziceti ca nu v-am spus!
In wok-ul de 28 cm se pregateste carnea: se caleste in 2-3 linguri de ulei de masline pentru prajit pana cand se rumeneste putin. Puteti adauga si condimente – sare, piper, chimion (cumin) – noi am avut un mix foarte bun de condimente speciale pentru chilli con carne (care cam tot asta contine :p). SeĀ scoate apoi carnea din wok pentru a face loc legumelor.
Se calesc ceapa, ardeiul si usturoiul. Se adauga apoi din nou carnea in wok, impreuna cu fasolea (spalata), porumbul, rosiile tocate si passata. Se amesteca bine.
Se condimenteaza din nou (puteti adauga ardei iute / sos tabasco acum sau la final)Ā apoi se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic aprox 30 min. Gustati, condimentati, gustati, condimentati…. Simplu, nu?
Se manaca cu lipii tortilla sau cu chipsuri tortilla (sau cu amandoua – pam-pam!). Cu cat e mai iute, cu atat e mai bun! Scapa cine poate!
Dar vaaaaai, ce maini micute si dragalase avem aici?
Nota bucatarului: aceasta reteta nu iese niciodata la fel. Cantitatile sunt more or less aproximative si depinde foarte mult cum condimentati toata treaba.
Sa fie iute! Am zis! Fireball….